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茶 油 的 价 值 与 价 格 |
任何一种商品的价格都是由该商品的价值决定的，价格是围绕价值上
下波动的，而商品的价值是以生产这种商品的人类劳动来衡量其价值大小的。某种商品是否有 用，有多大作用，是指商品的使用价值，商品的价值和
使用价值是两个不同的概念。商品的使用价值并不能决定商品的价格。水很有用，但它的价格却不是很高的， 就是这个道理。市场上热销的茶油，
作为一种原生态保健食用油，它对人体的作用是毋庸质疑的。这在古今中外许多药典、论著中都有记载，但这些只能说明茶油的 使用价值很高，
而不能说明茶油的价值大小，更不能由此说明茶油价格高。那么，茶油的价值如何来确定？它的价格怎样才算合理？不同品牌的茶油价格为何有差 异？
这些都是值得探讨的问题。先来看茶油的价值，价值简单地说就是生产这种商品劳动量的大小。茶油，就其生产过程来看，因其原料为森林中的野生
油茶果，人类附加其上的劳动，主要为采撷、加工，因此，许多人认为它的价值并不高。造成其价格高的原因，是资源匮乏、供求不平衡。其实，茶油
的价值应以人工栽培、加 工等量产品的劳动量来计算，目前，国内人工栽培油茶树，亩产4公斤左右，生产周期也比较长(大约需要7年才能开花结果)，
就其价值量而言，茶油远高于其它 食用油。市场上茶油的价格相对于它的价值而言，是明显低了；因此，其经济效益决定油茶的人工栽培仍处于科研开
发阶段，虽然如此，茶油生产企业却大多在赢 利，这就是因为茶油的原料目前仍主要来自天然野生油茶林，取得相对容易。问题是，自然资源毕竟是有
限的，野生油茶林的数量正在日益减少，而需求量却在不断 扩大。国内市场茶油的价格低于其价值，那么怎样的价格才算合适呢？作为我国特有的资源
性产品，在国际市场上，茶油的价格远高于国内市场(高出10倍以 上)。比如在日本、美国、英国，其价格都在每公斤400元(人民币)以上。国外市场茶
油价格如此之高，我们认为这也是不正常的；一般而言，茶油的价格与橄榄油应该是相当的，当然这是指同规格同等级的条件下进行分析比较的。目
前国内市场最高等级的茶油还没有最低等级橄榄油的价格高，这是很不正常的。受资源、 供求关系等因素影响，茶油的价格会有一定波动。不同厂家
生产的茶油，由于其原料采购、加工工艺和加工水平、生产效率的不同，价格会存在差异。就拿原料(油 茶籽)来说，油茶树分布于我国南方的许多
省份(江西、湖南、安徽、浙江、广西等)；其中，以安徽生产的油茶籽品质为最优，如：受国家原产地保护的“舒花茶油”，就产自安徽省的舒城
县，由于其品质优良，历为宫廷御膳用油。不同地域，由于环境因素的影响，油茶籽的成分比例差异较大。不同的原料，所生产出来的茶 油品质自
然有所不同，价格也就不可能相同。 如果不区分原料产地和品质，甚至只收购山农的毛油，进行简单加工，其质量根本无法保证。此外，加工工艺、
加工水平、规范的管理对茶油这种高品位食用油来说 也是非常重要的。在这些方面，生产茶油的老牌企业——安徽舒城夏凡茶油厂，可以说是走在
同行前列的。不以受国家原产地保护、规模大、历史长、技术力量强 自居，精益求精、严把质量关，严格执行国家有关标准，并按GB11765-2003(一级)
国家质量管理体系进行管理，加强自身的规范化管理，以确保产品的质量，使之成为名副其实的有机食品、名牌食品， 从而才有数十年产品供不
应求的局面。这样的产品，市场竞争力当然强，价格自然也高。
茶油的价值与价格不是恒定的，随着人类科技的发展，生产加工水平的提高，定会发生变化，但其优良的品质、特殊的功效是恒久不变的。
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